SALADAS PARA O DIA A DIA: BOUQUET GARNI

sexta-feira, 26 de abril de 2013

BOUQUET GARNI

Um bouquet garni é francês para "bouquet enfeitada" - que é basicamente um conjunto de ervas aromáticas (você escolhe), unidas de alguma forma (você escolhe novamente), usado para ações de sabor, sopas e molhos.

Bouquet garni: passo-a-passo

Ingredientes
cebolinha
folhas de salsão
folhas de alho-poró
salsinha
tomilho
louro

Coloque sobre um pedaço verde de alho-poró (cerca de 10 cm) folhas de salsão, folhas e talos de salsinha, cebolinha, folha de louro, ramos de tomilho.

Faça um rolinho e amarre com barbante

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Quando vamos preparar um parto especial sempre tentamos fazer com muito carinho e também caprichar ao máximo e colocar sempre alguma coisa que deixe um gostinho a mais na sua comida, desta forma é muito importante que sempre saibamos os mais variados truques que podemos ter com apenas algumas ervas e especiarias que podem dar um sabor muito diferenciado. A variedade das especiarias pode variar muito, podem ser cascas, sementes, ervas aromáticas, botões e frutos de varias plantas entre muitas outras. Porem sempre é importante que você saiba combinar o paladar de uma com o de outra, e também que sempre use com moderação para não acabar carregando muito no sabor e assim a comida ficar com um gosto muito forte. Hoje em dia muitas plantas que antes eram apenas consideradas apenas remédios hoje já podem ser consideradas alimento e fazem parte de nosso cardápio diário, assim além de trazem um delicioso sabor para os mais variados pratos fazem um grande bem para a nossa saúde em vários aspectos. Porém não pense você que apenas consumindo ervas como tempero de alimento vai fazer a diferença, pois uma alimentação saudável e também balanceada nutritivamente é muito importante para manter sempre a saúde em dia, desta forma você deve apenas complementar e ajudara a fortalecer o peso nutricional que os alimentos podem estar nos trazendo. Desta forma não deixe de incluir estes ingredientes em seu cardápio, pois além de terem um delicioso sabor, vão fazem muito bem para o seu organismo.

BENEFICIOS DO CONSUMO DAS FRUTAS VERMELHAS PARA SAÚDE

O morango, framboesa, cereja, amora, uva, e outras são caracterizadas por sua cor que vai do vermelho até o quase azul, são frutas com grande fonte de vitaminas, minerais e fibras. O consumo diário de 1 xícara (chá) de frutas vermelhas por dia fortalece a memória, previne o câncer e ajuda a eliminar toxinas do organismo. Estas frutas também atuam como protetoras dos olhos e previnem o envelhecimento precoce. A vitamina C existente nestas frutas faz evitar o oxidação celular, previne doenças do coração, aumenta a resistência na cicatrização de ferimentos. Outro benefício do uso dessas frutas é o de reduzir o colesterol e fortalecer o sistema imunológico.

As verduras e os legumes são importantes fontes de carboidratos, fibras, água e vitaminas. As folhas das verduras contêm clorofila, que limpa e oxigena o sangue. As de cor mais intensa (verde escura) são abundantes em ácido fólico, importante anti-anêmico, além de serem boas fontes de cálcio, fósforo e ferro. As folhas de nabo, rabanete, cenoura, beterraba, couve-flor e brócolis também são ótimas para comer, com talo e tudo. Enriquecendo a alimentação diária com esses nutrientes, você estará oferecendo saúde ao seu organismo.

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

DIFERENÇA ENTRE VERDURA E LEGUMES

Tanto verdura quanto legume fazem parte da classificação de hortaliças de acordo com a parte da planta que é utilizada como alimento. Segundo a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), hortaliça é a planta herbácea da qual uma ou mais partes são utilizadas como alimento na sua forma natural. O produto será designado: verdura, quando utilizadas as partes verdes (alface, chicória, etc.); legumes, quando utilizado o fruto ou a semente, especialmente das leguminosas (chuchu, abobrinha, etc.) e, raízes, tubérculos e rizomas, quando são utilizadas as partes subterrâneas.

O grupo dos frutos e produtos hortícolas é, na roda dos alimentos, o grande fornecedor de vitaminas e sais minerais. São alimentos de baixo teor calórico e, por serem ricos em fibras, contribuem para a saciedade, sendo por isso muito importantes na prevenção e combate à obesidade. Sempre é salutar aliviar o organismo da sobrecarga alimentar. A energia normalmente consumida para realizar a digestão de alimentos cozidos, desintegrados e industrializados poderá ser melhor aproveitada na pronta limpeza do organismo e na regeneração das células. Os alimentos vegetais vivos e crus, ofertados pela mãe natureza (frutas, folhas, raízes, brotos e sementes) são certamente os alimentos que exigem o menor trabalho digestivo. O motivo? Eles já trazem em sua composição, as enzimas específicas para digeri-los. Além disso, são dotados de extraordinárias propriedades despoluidoras, ou seja, depurativas. Sua riqueza em fibras e água vitalizada, assegura uma verdadeira "faxina" no tubo digestivo, levando embora, junto com as fezes e demais formas de excreção, uma grande quantidade de toxinas e resíduos. Graças ao elevado teor (principalmente nos alimentos da cultura orgânica) de vitaminas, sais minerais, oligoelementos, enzimas e substâncias biologicamente ativas de todo tipo, os vegetais vivos e crus fornecem aos órgãos de eliminação, os elementos de que necessitam para funcionar plena e perfeitamente. Além disso, quando consumidos crus e frescos, fornecem ao corpo uma água plena de vitalidade.

Sejamos sinceras, manter um cardápio diário com pelo menos seis refeições que incluam verduras e legumes não é uma tarefa fácil. Uma boa solução é partir para a sucoterapia, que mistura legumes e frutas em forma de suco, para compor os nutrientes que você precisa. Uma pesquisa publicada no Jornal Americano de Medicina concluiu que as pessoas que bebem pelo menos três copos grandes (500 ml) por semana de sucos que contenham, por exemplo, antioxidante encontrado na maçã e no pepino tem até 76% menos chances de desenvolver a doença de Alzheimer. Cada fruta, combinada com cada verdura, tem seus benefícios. O Instituto de Saúde de Harvard também tem uma pesquisa sobre isso: os estudiosos da faculdade norte-americana garantem que quem come verduras, legumes e frutas pelo menos 5 vezes por dia tem até 30% menos chances de sofrer ataques cardíacos ou derrames. Só não vale fazer desses sucos um substituto para os alimentos, eles devem ser complementares. Sempre que possível, inclua os alimentos de forma sólida no prato. Veja algumas receitas de sucos e seus benefícios.

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sexta-feira, 26 de abril de 2013

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