SALADA DE PALMITO COM VINAGRE DE MEL E MOSTARDA

 

Ingredientes:

Salada:

300g de palmito Gini (Inaceres)

1 frasco de corações de alcachofra (opcional), cortados em 4 partes

1 maço de escarolas

1 maço de alfaces

1 cenoura ralada

2 folhas de couve roxa

½ xícara (chá) de queijo ricota esfarelado

Vinagrete:

1 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem

1/3 de xícara (chá) de vinagre de vinho branco

1 colher (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de mel de abelha

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Combine em um recipiente a alface cortada em pedaços, o palmito, as alcachofras, a cenoura e a couve. Para o vinagrete, misture bem todos os ingredientes e sirva sobre a salada. Finalize salpicando com a ricota. Rendimento de 6 a 8 porções.

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