CAPONATA

Ingredientes:

2 berinjelas cortadas em cubinhos

1 pimentão vermelho picadinho

1 pimentão amarelo picadinho

3 colheres (sopa) de uvas passas

5 dentes de alho amassados e picadinhos

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

Azeite, sal, pimenta do reino

Modo de fazer

Muito fácil - é só misturar todos os ingredientes, colocar em uma assadeira e levar ao forno por mais ou menos 45 minutos. Sirva fria.

Dica: Dobre a receita e deixe em geladeira, quanto mais tempo mais gostosa ela fica. Excelente para servir como entrada ou para um lanche rápido - sabe quando bate aquela fominha fora de hora? Hum! em uma fatia de pão italiano ou mesmo pão francês. É tudo de bom!

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