CARDAMOMO

Cardamomo é uma especiaria em forma de pequena fava de cor amarelo-esverdeada que traz em seu interior sementinhas negras mágicas. Sim, mágicas, é só abrir a fava com a ajuda de um martelinho e o aroma já vai apontar para alguma coisa muito especial ali. De sabor adocicado e picante ao mesmo tempo, desperta algum pecado, pelo menos neste ser que vos fala. Eu li no meu Pequeno Dicionário de Gastronomia que o cardamomo já era comercializado pelos caldeus e semitas, e que foi bastante cultivado nos mosteiros medievais onde era empregado numa massa doce semelhante a um chiclete (ó que pops os monges medievais?). Indianos, árabes, chineses e povos da América espanhola utilizam bastante o cardamomo em sopas, carnes, peixes, picles, saladas de frutas e doces. Li também que na Escandinávia é muito utilizado em pães e no Oriente para aromatizar cafés, minha próxima empreitada. http://www.rainhasdolar.com