TOFU FRITO COM VEGETAIS

Para quem não come carne, esta é uma das receitas vegetarianas mais simples e deliciosas que poderão ser encontradas na culinária Chinesa.

Ingredientes:

- 500 gr de tofu

- 3 cebolas verdes, bem cortadinhas

- 1 chávena de caldo de vegetais (1 Chávena Americana = 250 ml)

- 2 colheres de chá de azeite

- 1 colher de sopa de açúcar castanho

- 1 colher de chá de molho de soja

- 1 colher de chá de amido de milho

- 250 gr de cenouras cortadinhas às rodelas

- 1 pimentão vermelho cortado às fatias

- 2 colheres de chá de alho cortado às fatias

- 2 colheres de chá de gengibre em pó

Preparação:

Numa frigideira grande comece por aquecer uma colher chá de azeite em lume médio. De seguida adicione o tofu e deixe cozinhar por 5 minutos, até que comece a apresentar uma coloração mais douradinha. Quando estiver pronto, remova da frigideira e reserve. Numa tigela, misture o molho de soja, o amido de milho, o caldo de vegetais e o açúcar. Misture tudo muito bem até o amido estar totalmente dissolvido. Volte a  colocar uma colher de chá de azeite na frigideira e a aquecer muito bem.Em seguida adicione as cenouras, o pimento, a cebola, o gengibre e o alho. Deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione o tofu, juntamente com a mistura com molho de soja, caldo de vegetal e amido de milho, e deixe ferver por não mais do que uns 40 segundos. Sirva  por cima de massa ou arroz.

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